ingredientes

 preparación

Con la ayuda de un sacabocados hacer bolitas con la remolacha y ponerlas a cocinar con un poquito de agua con sal. Reservar.

Por otra parte cocinar las papas con materia grasa (aceite, mantequilla o crema de leche), sal y pimienta, cuando esté cocinadas hacer puré. Reservar.

Procesar en licuadora la pasta seca hasta que quede en polvo, reservar.

Porcionar la jamonada en cubos, agregar el orégano, el zumo de limón y el zumo de naranja y pasar por la harina, luego por el huevo y después por la harina de la pasta procesada para luego poner en aceite caliente.

Por aparte, sofreír la tocineta y luego picar finamente y adicionar a las arvejas y procesar en licuadora o procesador hasta tener un puré homogéneo.

En una sartén agregar el ajo, la cebolla y el tomate finamente picados y sofreír hasta obtener un guiso, mezclar con los frijoles y macerar.