LLAPINGACHOS RELLENOS DE QUESO

Cocina Colombiana

Ingredientes

  • Papa amarilla pelada y en pedazos
  • Color
  • Cebolla larga
  • Queso mozzarella
  • Aceite

pREPARACIÓN

  1. Cocinar la papa en agua con sal hasta que esté muy suave. Guardar 1/2 taza de agua espesa de la cocción.
  1. Aplastar muy bien la papa. Añadir el achiote, la cebolla y sal a gusto.
  1. Añadir el queso directamente a la masa o poner como relleno.
  1. Con esta masa formar  tortillas, freír a fuego medio en una sartén con aceite, dorar ambos lados.