LASAÑA CARIBEÑA

Carnes / Cocina Colombiana

 

PARA LAS CAPAS:

 ingredientes

  • 5 plátanos bien maduros

 preparación

  1. Pelar los plátanos y porcionar en tajadas
  2. Freír hasta que doren ligeramente


PARA EL RELLENO:

 ingredientes

  • 250 gr zanahoria
  • 100 gr Apio
  • 150 gr pimentón
  • 100 gr cebolla de huevo
  • 100 gr cebolla de rama
  • 100 cc aceite vegetal achiotado
  • Finas hierbas al gusto
  • 100 gr mantequilla
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 libra de carne molida de cerdo
  • 400 gr de pasta de tomate
  • 100 gr de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

 preparación

  1. Lavar, pelar y porcionar finamente la zanahoria, el apio, el pimentón, las cebollas, sal y pimienta al gusto.
  2. Llevar al fuego y agregar los anteriores ingredientes en orden de dureza.
  3. Agregar las finas hierbas y mantequilla al gusto y sofreír hasta el punto deseado.
  4. Agregar las carnes de res y cerdo previamente molidas y mezcladas, cocer hasta la textura deseada, reservar.
  5. Agregar pasta de tomate al gusto, mezclar y luego agregar crema de leche al gusto, rectificamos sal y pimienta.

 

PARA EL ENSAMBLE:

 ingredientes

  • 4 moldes para lasaña personal
  • 800 gr de queso campesino
  • 4 huevos
  • Pan de su preferencia

 preparación

  1. En cada uno de los moldes disponer una capa de tajadas de plátano maduro, untar el batido de huevo, una capa de la salsa de carne y vegetales, una capa de queso rallado, una capa de huevo batido e iniciar de nuevo una vez más, sobre la última capa de tajadas y después de untar ligeramente de huevo batido rociar más queso
  2. Dejar enfriar un poco, desmoldar y servir opcionalmente con el pan de su preferencia

Receta preparada por Dany Bastidas.