LASAÑA DE ATÚN
PastasPARA LA SALSA BECHAMEL:
ingredientes
- 2 cds de aceite y 2 de mantequilla
- 4 cdas de harina
- 500 c.c. de leche tibia
- Sal y pimienta
- 1 cda de nuez moscada
preparación
- Mezclar la mantequilla y la harina, ponemos a cocinar un poco a fuego medio
- Después agregar la leche tibia, revolver constantemente para que no se formen grumos.
- Agregar sal, pimienta al gusto y nuez moscada.
- Dejar espesar hasta obtener la textura deseada y reservar.
PARA LA SALSA ROJA:
INGREDIENTES
- 2 cebollas moradas
- 3 ajos picados
- Orégano y laurel al gusto
- 1 cda de Páprika
- 250 gr. de champiñones
- Calabacín
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de vino blanco
- 3 latas de atún en aceite
PREPARACIÓN
- Calentar una sartén, dorar un poquito de cebolla, después dorar el ajo, agregar las especias secas: orégano y laurel al gusto, y un poquito de páprika, revolver muy bien y agregar los champiñones y el calabacín.
- Dejar cocinar y agregar un poco de sal para que vaya soltando.
- Agregar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
- Cuando el alcohol haya evaporado, agregar el atún y los tomates cocinados y picados finamente, dejar rehogar un ratico y rectificar sal y pimienta.
PARA EL ARMADO:
INGREDIENTES
- 10 placas de lasaña
- 500 gr. de tomate triturado
- Queso mozzarella
- ½ taza de queso parmesano
PREPARACIÓN
- Primero una capa muy pequeña de bechamel
- Luego poner las láminas de la lasaña
- Después la salsa de atún con los vegetales, un poquito de queso
- Alternamos capas hasta que la última capa tenga una cucharada de bechamel y abundante queso mozzarella y queso parmesano.
- Llevar al horno por 25 minutos hasta que se derrita el queso y se cocine la pasta.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
