Cocinar el zucchini en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta dorar por ambas caras. Saltear la cebolla, el ajo y el orégano seco. Picar la espinaca y el kale. Mezclar en un bowl con el resto de los ingredientes a excepción de los quesos rallados. Armar la lasaña en un molde intercalando capas de zucchinis y la mezcla previa, coronar con los quesos rallados y llevar al horno por 15 minutos o hasta que esté dorada.