LECHE DE COCO O ALMENDRA Y GALLETAS CON EL BAGAZO
Bebidas / Entradas y Acompañantes
ingredientes
- ½ Coco rallado / medio coco
- 250 g de almendras tajadas
- 2 vasos Agua Templada
preparación
1. Remojar las almendras desde el día anterior. No usar el agua del remojo para la leche
2. Quitar la cáscara con agua caliente
3. Licuar las almendras
4. Tamizar el producto en una tela para poder sacarle toda la humedad
5. Reservar el bagazo de la almendra o el coco
6. La leche está lista, refrigerada dura 4 días.
PARA LAS GALLETAS CON EL BAGAZO:
INGREDIENTES
- 3 cda de avena en hojuelas
- Ripio de almendras y coco
- 1 banano
- 1 puñado de uvas pasas
PREPARACIÓN
1. Mezclar el bagazo de la leche con el banano triturado
2. Agregar las hojuelas de avena
3. Hornear por 5 minutos. Si desea, agregar pasas, arándanos o nueces
4. Ideales para llevar a la lonchera
5. Si prefiere que tenga más dulce, se puede agregar arequipe por una cara de la galleta y sellar con otra galleta, queda tipo alfajor.
6. Guardar individual, en papel encerado.
Receta preparada por Susy Rivera.
