INGREDIENTES

• 350 gr. de lentejas pardinas
• 120 gr. de zanahoria
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de papa
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 10 gr. de curry
• 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de agua o caldo de pollo o vegetales

 PREPARACIÓN

1. Rehogar en aceite de oliva la cebolla, el ajo y la zanahoria picadas durante 10
minutos. Añadir las papas peladas y cascadas (cortadas en trozos irregulares).
2. Añadir el curry y dejar cocer un par de minutos. Añadir las lentejas y remover para que queden impregnadas con el resto de ingredientes.
3. Luego añadir el laurel y verter el caldo. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos en la
olla a presión.
4. Servir con cilantro fresco y arroz blanco y acompañar de aguacate.