Lomo en Salsa Agridulce

Carnes

Ingredientes para el adobo:

  • 1 lomo de cerdo de 6 a 8 libras
  • ½ taza de vino blanco
  • 10 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de orégano
  • Laurel
  • Tomillo
  • 1 taza de pasta de ajo
  • Cebolla
  • Pimentón

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de pasta de tomate
  • Salsa bbq
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  1. Cortar la zanahoria y el apio en trozos pequeños, reservar.
  1. En un recipiente adobar el lomo con todos los ingredientes, a parte en una sartén caliente sellar el lomo por rodos los lados.
  1. Regresar el lomo al recipiente con el adobo y llevar a la olla a presión durante 30 minutos con la marinada.
  1. Para la salsa diluir fécula de maíz en media taza de agua, reservar, en una olla colocar el resto de ingredientes a cocinar hasta que se mezclen bien, agregar la fécula de maíz, revolver constantemente hasta que espese. Dejar hervir, retirar del fuego y bañar el lomo con la salsa.