MERENGUE SUIZO
Postres y Pastelería
ingredientes
- 240 gr de claras de huevo
- 480 gr de azúcar refinada
- 45 gr de yogur en polvo
preparación
- Mezclar las claras y el azúcar al baño María hasta que no se sientas grumos de azúcar (sin que el agua toque el recipiente donde van las claras, usar sólo el vapor).
- Luego llevar a batir hasta quedar en punto de picos
- Cuando el merengue esté casi a punto de pico, mezclar el polvo de yogur.
- Teñir el merengue con los colores deseasdos
- Dar forma con la boquilla deseada
- Llevar al horno por 90°C por una hora.
Receta preparada por Catalina Correa.