MERMELADA DE YACÓN Y MANZANA VERDE

Salsas

Ingredientes

  • Manzanas
  • Yacón
  • Agua
  • Limón
  • Azúcar blanca y morena
  • Anís estrellado
  • Vainilla

Preparación

Primero lavar y partir las manzanas, quitar las semillas y rayar.

Lavar el yacón, pelar y luego  rayar, a estos dos ingredientes ya rayados por separado en un bowl agregar agua y limón para que no se oxiden.

Después en una olla colocar el yacón y la manzana verde previamente rayada a calar, agregar azúcar blanca y morena, agregar jugo de limón, anís estrellado y vainilla. La preparación entre más consistencia de mermelada tenga mejor. Llevar al frasco previamente esterilizado y conservar.

Receta preparada por la Chef Margarita del Río.