PREPARACIÓN

Arreglar la carne y condimentar con sal y pimienta más el ajo y las hierbas frescas, pasar por huevo batido y luego por miga de pan, enfriar y reservar hasta el momento de fritura.

Para el puré de papa, cocinar las papas en agua hasta que estén blandas, luego pisar hasta dejar una consistencia lisa y sin grumos, agregar leche y mantequilla hasta homogenizar la preparación.

Para la salsa de tomate, cortar los tomates y llevar a una placa en horno junto con aceite, sal, pimienta, azúcar, cocinar a 180g hasta que estén dorados. Retirar y licuar.

Para terminar fritar las milanesas, secar con papel de cocina y colocar las mismas en una placa de horno con la salsa de cobertura, el queso mozzarella y hornear hasta que el queso funda.

Presentar con julianas de jamón por arriba el puré de papa y hojas verdes.