MILHOJAS DE BERENJENAS A LA PARMESANA

Cocina Internacional / Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

1 berenjena mediana
4 tajadas de jamón
8 tajadas de queso mozzarella
Queso parmesano
Tomate
Albahaca
Sal
Pimienta

 preparación

Partir las berenjenas en rodajas no muy gruesas y llevar al aceite bien caliente para freír por completo. Luego sobre una lata para llevar al horno y con la ayuda de un molde cilíndrico, poner una capa de berenjena, un pedazo de jamón, una tajada de queso mozzarella, un poco de la mezcla de tomate y albahaca, y finalmente queso parmesano. Continuar con el mismo proceso hasta llegar al borde del molde. Poner encima más queso parmesano. Llevar al horno a 180°C por 20 minutos.

Al salir del horno, retirar el cilindro y servir caliente.

Receta preparada por el Chef Massimo Vespero.