MINITORTAS DE MADURO

Cocina Colombiana / Ensaladas / Entradas y Acompañantes

 

 INGREDIENTES

2 plátanos maduros cocinados y triturados

100 gr de queso blanco o quesito rallado

2 huevos batidos

1 cda de panela rallada

1 ½ cda de mantequilla

Esencia de vainilla

1 cdta de polvo de hornear

Canela

Nuez moscada

Sal

 PREPARACIÓN

En un bowl, mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.

Engrasar una refractaria con mantequilla y verter la mezcla.

Llevar al horno por 30 – 40 minutos a 180 grados.

ENSALADA CON VINAGRETA DE YOLANDA

 INGREDIENTES

Hojas de lechuga verde y morada lavadas y desinfectadas

Tomates cherry en mitades

Zanahoria rallada

Cebolla blanca en plumas delgadas

 INGREDIENTES PARA LA  VINAGRETA

½ tz de vinagre blanco

½ tz de agua

4 cds mayonesa

1 cda de mostaza

½ tz de aceite de girasol o de oliva

Sal

 PREPARACIÓN

Para preparar la vinagreta, mezclar con un batidor pequeño o en licuadora el vinage blanco, el agua, la mayonesa, la mostaza, el aceite de girasol o de oliva y la sal, mezclar hasta que se integren muy bien.

Por otra parte, trocear la lechuga, los tomates cherry, la zanahoria rallada y la cebolla en plumas y servir con la vinagreta.

Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.