MOLLEJITAS DE POLLO ESTILO CANTÓN

Cocina Internacional / Pollo

 

 ingredientes

300 gr de mollejas de pollo

2 tiras de cebolla en rama

2 dientes de ajos picados

1 rama de apio picado

1 puerro cortado en aros

7 alverjitas chinas (Jolantau)

6 tiras de ají peruano en semilla

Jengibre picado

Salsa de soya

1 cdta de azúcar

1 cdta de maicena disuelta en agua

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

 preparación

Cortar las mollejas a lo largo y hacer corte en cruz en las partes gruesas, condimentar con sal, pimienta, ajos y jengibre. Reservar.

Cortar las verduras en julianas finas.

Calentar la sartén o wok a fuego alto, poner las mollejas a freír unos 5 minutos, luego agregar las verduras, dar unos minutos de cocción y condimentar con sal, pimienta, la salsa de soya y el azúcar , finalmente agregar la maicena para ligar la salsa.

Servir con arroz blanco sin sal.

Receta preparada por el Chef Guido Gallia.