MOQUECA DE LANGOSTINOS
Pescados y Mariscos
ingredientes
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
2 tomates chontos
1 pimentón rojo
100 gr de frutos secos
300 gr de langostinos
200 cc de leche de coco
10 gr de cilantro
1 limón tahití
1 oz de cachaza
Aceite de palma o aguacate.
Achiote
Sal pimienta
Arroz cocido
Decoración con crocante de papa
preparación
Primero limpiar los langostinos y poner adobar, aparte picar los vegetales finamente y saltear en un wok bien caliente, dejar estofar con la leche de coco y la cachaza y rectificar sabor con la sal y la pimienta.
Receta preparada por el Chef Carlos Andrés Restrepo.
