NACHOS SUPREME CON GUACAMOLE, SOURCREAM Y PICO DE GALLO.
Cocina Internacional / Comidas Rápidas / Entradas y Acompañantes / Salsas
INGREDIENTES
10 gr de lechuga
130 gr de nachos
60 gr de queso mozzarella
50 gr de salsa queso Cheddar
60 gr de sour cream
60 gr frijol refrito
40 gr de pico de gallo
30 gr de jalapeño
50 gr de guacamole
75 gr de carne
75 gr de pollo
75 gr de tocineta
PREPARACIÓN
Tomar una pechuga deshuesada de 250 gr aproximadamente y 250 gr de solomo extranjero, marinar y sofreír. Luego cortar en trozos la tocineta picar y sofreír.
En un plato hondo poner una capa de lechuga en julianas, sobre esta poner una cama de nachos y agregar queso mozzarella rayado, calentar en microondas por 30 segundos, agregar la carne, el pollo, la tocineta y adicionar las salsa. Poner de nuevo más proteínas y por último la salsa hasta obtener una torre de nachos supreme.
INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE
Aguacate procesado
115 gr de cilantro
320 gr de mayonesa
Limón
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN DEL GUACAMOLE
Escoger unos aguacates que estén maduros, extraer la pulpa y verter en un recipiente para macerar, adicionar cilantro picado, zumo de limón, aceite, vinagre y mayonesa, esta nos ayuda a conservar; sal y pimienta al gusto.
INGREDIENTES PARA LA SOURCREAM
Crema de leche
Queso crema
Limón
PREPARACIÓN DE LA SOURCREAM
Mezclar cantidades iguales de crema de leche y queso crema, adicionar zumo de limón, sal y pimienta; mezclar con un globo hasta obtener una textura homogénea.
INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO
Tomate chonto pintón
Cebolla
Cilantro
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN DEL PICO DE GALLO
Escoger tomates que estén pintones, con un cuchillo cortar la cascara y picar finamente. Mezclar en un bowl, con cebolla finamente picada, adicionar cilantro picado, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Receta preparada por el Chef David Velásquez.
