Ingredientes

(PARA 16 PORCIONES)

• 16 tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 diente de ajo finamente picado
• 8 hojas de orégano fresco
• Pimienta negra recién molida
• 250 gramos de harina de trigo
• 3 yemas de huevo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Hojas de orégano para decorar

 Preparación

1. Cortar los tomates en cruz, calentar el aceite de oliva a temperatura media alta, incorporar los tomates y espolvorear con azúcar.

2. Con espátula voltear con cuidado de que no se desbaraten. Agregar el ajo, el orégano y la pimienta. Al cabo de 2 o 3 minutos retirar del fuego y reservar.

3. Sobre una superficie de acero mezclar la harina con las yemas, la sal y el polvo de hornear. Amasar vigorosamente durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.

4. Dejar reposar la masa tapada con un limpión durante 15 minutos, estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar varios aros con la ayuda de un molde. Hornear 180 grados centígrados durante 10 minutos. Retirar los aros del horno y colocar sobre ellos los tomates confitados. Decorar con hojas de orégano.