ORZO SALVAJE
Entradas y Acompañantes
ingredientes
- 2 tazas de maíz dulce.
- 3 tazas de queso sabana en cuadritos
- ½ taza de arándanos (cranberries) deshidratados
- 1 taza de uchuvas deshidratadas
- 1 taza de arroz salvaje cocido
- 2 tazas de orzo cocido al dente
- ½ taza de cebolla roja picada
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de almendras en lajas delgadas
- ¼ taza de perejil finamente picado
- ¼ taza de albaca finamente picada
- ¼ de pimentón verde, amarillo y rojo finamente picado
- 200 gramos de tocineta finamente picada
- Huevos de codorniz
- Semillas de soya
Salsa vinagreta:
- ½ taza de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de mostaza dijón
- ¾ de taza aceite de canola
- ¾ de taza de aceite de oliva
preparación
Mezclar el orzo con el arroz salvaje, a parte en otro bowl mezclar los demás ingredientes
con la salsa vinagreta, luego se mezclan todos los ingredientes y dejar reposar cuatro
horas para que se integren bien los sabores.
Para gusto personal: es mejor dejarlo de un día para otro y comerlo la mezcla de sabores te
hará agua la boca.
Receta preparada por Elisa Trujillo.
