PAN AL CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Panadería

 

 ingredientes

500 gr de harina de trigo
10 gr de levadura instantánea
5 gr de sal
90 gr de azúcar
100 gr de margarina
1 huevo
50 gr de leche en polvo
10 cc de esencia almendras
50 gr de ganache de chocolate
100 gr de almendras molidas
Especias

 preparación

1- Pesar y medir todos los ingredientes.
2- Servir los ingredientes secos en la batidora y mezclar por 1 minuto.
3- Adicionar los ingredientes húmedos y mezclar por 2 minutos.
4- Mezclar y dar punto de película, durante 8 minutos.
5- Formar una lámina rectangular.
6- Servir sobre la lámina la salsa de chocolate y cubrir muy bien con las almendras.
7- Enrollar en forma cilíndrica y cortar porciones al gusto.
8- Cortar cada rollo de arriba hacia abajo por la mitad y entrelazar, cortar por la mitad y entrelazar. Colocar en moldes.
9- Dar fermentación por una hora.
10- Hornear a 160 grados centígrados por 30 minutos
11- Brillar con jarabes.

Receta preparada por el Chef Jaime López.