PAN DE BANANO Y QUINUA

Panadería

 

 ingredientes

  • 140 gr de Harina de trigo Iintegral (0000)
  • 60 gr de harina de kamu
  • 3 gr de sal refinada
  • 60 gr de panela molida
  • 8 gr de polvo de hornear
  • 80 gr de mantequilla de maní
  • 90 gr de yogur natural
  • 2 huevos
  • 80 gr de quinua remojada
  • 60 gr de coco rallado
  • 100 gr de banano salteado en mantequilla
  • C/n esencia vainilla
  • Arándanos y chip de chocolate

 preparación

1. Pesar cada uno de los ingredientes de manera separada y exacta.
2. Cernir la harina de kamu, con el polvo de hornear y la sal y en el mismo bowl.
3. Picar los bananos y hacer puré con un poco de mantequilla de maní.
4. Batir la mantequilla con la paneLa molida y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Agregar las yemas, batir un poco más.
5. Incorporar la mezcla de los secos a la mezcla de la mantequilla, alternar con los bananos y las claras, por último los arándanos, el coco. Llevar al horno durante 45 minutos a 170°C.

Receta preparada por la Panadera Natasha Moreno.