PAN DE LECHE DE COCO

Panadería

 

 ingredientes

  • 375 gr de Harina de trigo
  • 125 gr de fécula
  • 10 gr de levadura seca instantánea
  • 5 gr de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 62 gr de margarina
  • 1 Und. Huevo
  • 25 gr de leche en polvo
  • 200 cc leche de coco natural
  • 150 gr de coco molido
  • 10 cc esencia de coco
  • 100 cc de agua
  • 5 gr de mejorador

 preparación

1. Pesar y medir los ingredientes.
2. Cernir o pasar por un tamiz o colador los ingredientes secos: harina, fécula, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y el mejorador si lo usa.
3. Llevarlos a la batidora y mezclar en bajo por un minuto.
4. Si lo hace manualmente intente no mezclar la levadura con la sal para evitar que la sal inhiba el crecimiento de la levadura.
5. Comience a incorporar los ingredientes húmedos sin dejar de batir: los huevos uno a uno hasta que se integren, la mantequilla, la esencia de coco y la leche de coco sin dejar de batir hasta obtener punto de película. (6 a 7 minutos de batido)
6. Separar porciones de 40 a 50 gramos cada uno y de forma de bola.
7. Dejar fermentando en un lugar cálido por una hora hasta que duplique tamaño
8. Antes de llevar al horno, pincelar los panes con huevo batido
9. Llevar a hornear al 170°C por 20 minutos.
10. Decorar con coco rayado

Receta preparada por Jaime López.