ingredientes

• 150 gramos de harina de trigo débil.
• 100 gramos de harina de trigo amarilla.
• 5 gramos de sal refinada.
• 65 gramos de azúcar refinada.
• 10 gramos de polvo de hornear.
• 75 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de crema agria.
• 62 gramos de yogurt natural.
• 3 huevos.
• 40 gramos de queso parmesano.
• 12 gramos de ají criollo (picante).

 preparación

Pesar cada uno de los ingredientes de manera separada y exacta. Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal y la arepa/harina amarilla. Cremar la mantequilla con el azúcar durante 5-10 minutos o hasta que este pálida y esponjosa, adicionar la crema agria y continuar batiendo hasta que esté muy suave.

Incorporar los huevos ya batidos poco a poco alternando la harina y el yogurt. Adicionar el queso parmesano y el ají criollo. Vaciar en el molde, rociar más queso por arriba para decorar y hornear a 180ºC  (350 º F) durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Si es horneando en moldes tipo muffin, hornear solo 20 minutos.