PANECOOK DE POLLO Y ARVEJAS Y ZANAHORIA
Pollo
ingredientes
1 lata de pollo desmechado
1 lata de arvejas con zanahoria
2 cds de mantequilla
2 cds de harina
½ litro de leche
Nuez moscada
1 frasco de espárragos en trozos
100 gr de queso mozzarella en cubos
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 copa de vino blanco
2 panes redondos tipo francés
Sal y pimienta
preparación
Retirar la tapa de los panes y abrir con los dedos espacio en el interior del pan. En una olla mezclar la mantequilla con la harina, agregar la leche tibia y aromatizar con la nuez moscada. Agregar el tomillo y laurel. Salpimentar y reservar.
Aparte saltear el pollo con las arvejas en un poco de mantequilla y agregar los espárragos. Añadir vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
Mezclar con la salsa y rellenar los panes agregando al final los trozos de queso mozzarella.
Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.
