PASTAS DEL CAMPO

Pastas / Pollo

 

 INGREDIENTES

Pechuga de pollo
Brócoli
Zanahoria
Crema de leche
Queso parmesano
Perejil
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pastas

 PREPARACIÓN

1. Sellar la pechuga de pollo, cocer hasta que su cocción esté completa.
2. Reservar, y en el mismo sartén agregar la zanahoria y el brócoli.
3. Cuando sus colores estén realzados, agregar la crema de leche y una parte del queso parmesano.
4. Por otra parte, cocinar la pasta en agua hirviendo y agregar a la sartén donde se está realizando la salsa.
5. Picar el perejil finamente y agregar.
6. Llevar a una plato hondo, poner el pollo encima de las pastas y espolvorear con queso parmesano.

 

PARA LA PASTA:

 INGREDIENTES

200 gr sémola de trigo
2 huevo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite al gusto

 PREPARACIÓN

1. Mezclar todo los ingrediente, sin amasar mucho para no desarrollar el gluten
2. Dejar reposar por unos 15 minutos.
3. Luego estirar con un rodillo hasta el grosor deseado
4. Cortar más o menos 5 milímetros de ancho por unos 30 cm de largo

Receta preparada por Carlos Montoya.