PASTEL MARROQUÍ DE ALMENDRA Y NARANJA
Cocina Internacional / Postres y Pastelería
ingredientes
Molde de 6 personas:
- 1 naranja grande
- 120 g de mantequilla ablandada
- 120 g de azúcar más otros 50 g para formar la costra
- 2 huevos batidos
- 150 g de sémola o harina de maíz
- 125 g de almendras molidas o harina de almendras
- 1,5 cucharadita en polvo para hornear
preparación
Lavar bien la naranja y rallar la piel. Reservar.
Hacer zumo con la naranja. Reservar.
Batir la mantequilla, con el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporar los huevos uno a uno.
Mezclar la sémola con el zumo de naranja. Dejar reposar unos 5 minutos.
Incorporar las almendras molidas, el polvo para hornear a la crema de mantequilla. Agregar la sémola remojada.
Forrar un molde con papel de hornear y verter la mezcla. Alisar bien la superficie y espolvorear los 50 g de azúcar por encima.
Hornear a 180ºC unos 30 minutos o hasta que haya subido y, al introducir un palito en su centro, éste salga limpio.
Dejar entibiar en el molde, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Receta preparada por Catherine Pinot.
