PAUVLOVAS DE TOMATE DE ÁRBOL Y MORAS
Postres y Pastelería
PARA EL MERENGUE:
INgredientes
- 200 gr de claras
- 350 gr de azúcar granulada
- 50 gr de azúcar pulverizada
preparación
- Poner las claras y el azúcar granulada a batir hasta que el merengue esté consistente
- Agregar el azúcar pulverizada
- Llevar al horno a 100°C o 200°F hasta que el merengue esté bien crocante
PARA EL RELLENO:
ingredientes
- 700 gr. de crema de leche
- 140 gr de azúcar granulada
- 1 vaina de vainilla
- Frutas frescas
preparación
- Hacer una chantilly con la crema de leche, la vainilla y el azúcar
- Batir muy bien los ingredientes con la crema de leche fría hasta lograr el punto
- Rellenar con esta crema las canastas del merengue
PARA LA CONFITURA DE TOMATE DE ÁRBOL Y MORAS:
ingredientes
- 200 gr de moras
- 200 gr de tomate de árbol
- 160 gr de azúcar granulada
preparación
- Poner en una sartén antiadherente las frutas picadas con el azúcar, dejar reducir y retirar del fuego.
- Finalmente dejar enfriar por completo.
Receta preparada por Juliana Álvarez.
