PENNE PUTANESCA

Cocina Internacional / Pastas

 

 ingredientes

  • 200 gr Pasta Penne cocida al dente.
  • 4 anchoas
  • 1 puñado de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • 80 gr de aceitunas negras
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • Tomates tipo cherry
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano y chile o pimienta en escamas

 preparación

Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla cortada, y dorar durante 5 minutos. Reservar. Cortar por la mitad los tomates cherry y las aceitunas. Tras escurrirlas de aceite, trocear las anchoas.

En otra sartén, añadir aceite y freír los dientes de ajo (3 minutos). Añadir la cebolla, los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el chile y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos, revolver de vez en cuando.

Preparar la salsa y luego la pasta. Una vez escurrida ésta, mezclar en una sartén con los ingredientes de la salsa, añadir un poco de pimienta.

Receta preparada por Lucero Vílchez.