preparación

• 1 Libra de pepino
• Cebollitas ocañeras o roja
• Vinagre suficiente para cubrir los pepinos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• Hojas de laurel
• Semillas de mostaza
• Pimienta

 ingredientes

1. Lavar muy bien los pepinos, cortarlos a lo largo y eliminar las semillas, ponerlos en un recipiente con sal durante toda la noche, al día siguiente enjuagar y escurrir.
2. Mezclar en una olla el vinagre con la sal, el azúcar y las hojas de laurel y llevar al fuego por 10 minutos
3. Cortar las cebollitas en rodajas
4. En un frasco esterilizado poner los pepinos, las cebollitas, las semillas de mostaza, la pimienta y cubrir con el vinagre caliente y poner las hojas de laurel, y como opción una rama de canela, tapar y conservar durante una semana.