PESCADO THAI
Pescados y Mariscos
ingredientes
●200 grs de filete de pescado blanco
● 1 cucharadita de salsa de pescado
● 1 cucharada de salsa de ostras
● 1 cucharada de aceite vegetal
● 1 cucharadita de jengibre
● 1 ramita de limoncillo
● ½ diente de ajo
● ½ cebolla de huevo roja
● 1 cucharada de mantequilla de maní
● Ají picante
● 1 cucharadita de vinagre o limón
● 5 hojas de cilantro
● 1/4 zanahoria
● 2 cucharadas de maní salado
● 10 hojitas de mézclum
preparación
1. Sellar el pescado por ambos lados
2. Saltear la cebolla y el ajo hasta dorar
3. Integrar los demás ingredientes
4. Agregar el pescado
5. Dejar el pescado en la salsa dos minutos
6. Decorar con mézclum, cilantro, zanahoria en hilos y maní salado
VEGETALES SALTEADOS AL WOK:
ingredientes
● 30 grs de zanahoria
● 20 grs de apio
● 20 grs de habichuela
● 10 grs de cebolla blanca
● 30 grs de espinaca
● 1 cucharada de aceite de ajonjolí
● 1 cucharadita de aceite de pescado
● 1 cucharadita de jengibre
preparación
1. Calentar el wok
2. Adicionar el aceite
3. Saltear los vegetales menos la espinaca
4. Adicionar la espinaca con el wok apagado
Receta preparada por Rodrigo Isaza.
