PIZZA CARIBEÑA

Comidas Rápidas

 

PARA LA MASA:

 ingredientes

  • 1.5 taza de harina
  • 2 pizcas de levadura instantánea
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 3 piscas de sal
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 taza de agua o menos

 preparación

Entibiar la mitad del agua y mezclar con 2 cucharadas de harina, las pizcas de levadura y todo el azúcar. Cuando esto forme una espuma, mezclar con el resto de los ingredientes, no agregar la totalidad del agua sino ir amasando para ver qué consistencia va dando la masa, luego dejar reposar 15 minutos, lo ideal es de un día para otro. Después del reposo, estirar la masa y armar la pizza.

 

PARA LA PIZZA Y LA SALSA:

 ingredientes

Para la pizza:
  • 1 rodaja de piña asada
  • Hojas de hierbabuena
  • 2 tajadas de jamón
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas , mezclada con vinagre y sal.
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 6 tajadas de queso mozzarella o doble crema.
Para la Salsa:
  • 3 tomates muy maduros
  • 1 cucharada de panela molida
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cdita de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de triguisal o adobo completo
  • 1 cebolla blanca en cubos pequeños
  • 1 chorrito de aceite neutro.

 preparación

Cortar los tomates y ponerlos a sofreír con la cebolla el aceite y el ajo, cuando éstos estén formando una salsa, licuar toda la preparación y volverlo a poner en la olla, dejar reducir con el jugo de naranja y los demás ingredientes, corregir sabor y agregar a la pizza.

Receta preparada por Andrés Mejía.

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