Masa:

• 500 gr de harina
• 260 ml agua
• 10 gr levadura
• 50 ml aceite
• 12 gr sal
• 2 gr pimienta

SABORIZANTES:

• 100 gr pepperoni
• 100 gr salami
• 100 gr jamón
• 500 gr queso mozzarella
• 250 gr champiñones
• 250 gr tomates
• 100 gr aceitunas
• 100 gr alcachofas
• 100 gr cebolla roja
• 100 gr tomates secos
• Albahaca
• Orégano
• Pimienta en hojuelas

PASTA DE TOMATE:

• Tomates maduros
• Ajos
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Orégano
• Laurel
• Azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Mezclar la harina con la sal, hacer una corona y verter en el centro la levadura, aceite y pimienta, amasar hasta integrar. No es necesario trabajar mucho la masa.

Dividir la masa en cuatro partes iguales abollar y dejar reposar hasta que la masa se relaje. Tapar con un plástico.

Aparte elaborar una salsa mezclando los tomates con el resto de ingredientes en el horno y sazonar bien.

Procesar y rectificar sabor (colar si desea una salsa más fina)

Con la ayuda de un rodillo extender la masa en el mesón enharinado hasta obtener discos de 3mm de espesor aproximadamente, verter la salsa sobre ellas y llevar al horno por 5 minutos.

Anadir el queso y los demás ingredientes y hornear nuevamente.