ingredientes

• 4 medias pechugas deshuesadas y aplanadas
• 2 manzanas, una verde y la otra roja
• 30 gr de uvas pasas
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• ¼ de taza de crema de leche

preparación

1. Picar finamente el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria y dorar en el aceite caliente, echar un poco de agua si se seca mucho. Retirar los vegetales del aceite y conservar aparte.

2. Mezclar la harina con el curry y pasar por esta mezcla el pollo. Lavar muy bien las manzanas y cortar en cascos delgados. Poner las uvas pasas en agua tibia.

3. Dorar el pollo en el aceite en que se doró los vegetales, agregar las manzanas y las uvas pasas escurridas.

4. Poner nuevamente los vegetales en un sartén, agregar la crema de leche, una pizca de sal y calentar brevemente. Rociar sobre el pollo. Servir con arroz blanco.