POLLO AL LIMÓN CON ENSALADA TIPO GRIEGO Y PURÉ DE PAPAS A LA PROVENZAL

Pollo

 

 ingredientes

  • 250 gr de pechuga
  • Jugo de un limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 cds. de queso crema
  • 2 papas
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de perejil liso
  • 5 aceitunas negras
  • Medio pepino cohombro
  • Un tomate chonto
  • Aceite de Oliva
  • 1 cebolla roja cortada en cubos.
  • Orégano fresco
  • Sal y pimienta

 preparación

Marinar la pechuga de pollo con el limón, sal y pimienta. (Por una noche o mínimo 30 minutos). Después sellarla en una sartén.
Luego, poner a cocinar las papas con cascara, después que ya se hayan cocinado, hacer el puré y mezclar con ajo salteado en aceite de oliva y perejil.

Para la ensalada, mezclar las aceitunas con el pepino, la cebolla, el tomate cortados en cubos. Aderezar con aceite de
Oliva, sal, orégano y pimienta.

Mezclar la ralladura de limón con el queso crema y servir encima de la pechuga de pollo.

Receta preparada por Andrés Mejía.