ingredientes

1 Pechuga de pollo en julianas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 taza de florecitas de Brócoli
1 taza Champiñones
4 cds de Mantequilla
2 cds de Harina
2 tazas de Caldo de pollo o vegetales
Sal
Pimienta
Orégano
Aceite de oliva

 preparación

1. Salpimentar el pollo y agregar un poco de orégano. Dejar marinando unos minutos
2. Aparte hacemos o fondo o caldo con los huesos del pollo y vegetales
3. Para la salsa derretimos 2 cds de mantequilla en una sartén a fuego medio, agregamos la
   misma cantidad de harina, mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos
4. Agregamos el fondo sin dejar de revolver y formamos una salsa (se llama veloute)
5. Agregamos sal, pimienta y hierbas al gusto y reservamos.
6. Aparte vamos a calentar mantequilla (1 o 2 cds) y aceite en una sartén, agregamos
   cebolla, ajo y el pollo y doramos bien
7. Luego le agregamos los brócolis (pueden estar crudos o blanqueados), los champiñones y
   luego la salsa para cubrir bien.
8. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen y
   concentren bien los sabores.
9. Para acompañar pastas, arroz, quinua o un puré de papas