POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES Y TOCINETA Y CASCOS DE PAPAS RÚSTICAS AL HORNO
Entradas y Acompañantes / PolloPARA EL POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES Y TOCINETA:
ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 6 lonjas de tocineta
- 2 tazas de champiñones
- ¼ taza de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- 1 cdta de sal
- Pimienta
- Tomillo al gusto
- Perejil (opcional)
preparación
1. Calentar una olla o caldero de fondo grueso y llevar a desgrasar la tocineta partida en cuadros.
2. Escurrir y reservar la tocineta.
3. Salpimentar el pollo y llevarlo a sellar en la misma olla hasta que dore bien. Reservar
4. Agregar los champiñones y dorarlos bien.
5. Añadir el vino, el tomillo y dejar reducir el alcohol.
6. Volver a incorporar el pollo, la tocineta y agregar la crema de leche hasta que empiece a hervir.
7. Dejar cocinar unos minutos a fuego bajo y servir espolvoreando con perejil al gusto.
PARA LOS CASCOS DE PAPAS RÚSTICAS AL HORNO:
ingredientes
- 3 papas capira
- 1 cdta de paprika
- 1 cdta de romero picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo
- Orégano, laurel
- Sal y pimienta
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar muy bien las papas, secarlas con papel de cocina y trocearlas en cascos medianos.
3. Llevar las papas a un recipiente refractario y mezclarlas con el resto de ingredientes.
4. Bañar con aceite de oliva y llevar al horno por 35-40 minutos hasta que las papas estén bien cocidas (puedes introducir un palillo para verificar que estén blandas al centro).
Receta preparada por Lucero Vílchez.
