POLLO JAMAIQUINO (JERK)

Cocina Internacional / Pollo

PARA EL POLLO:

 ingredientes

  • 2 contramuslos
  • 2 cdas de sazonador jerk
  • Mezcla de pimientas al gusto
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva

 preparación

1. Sazonar los contramuslos con el sazonador jerk por ambos lados, adobar durante 2 horas en la nevera.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva asar los contramuslos hasta dorar por ambos lados, cuando ya estén asados, apagar y agregar un poco de limón.

 

PARA EL CUSCÚS:

 ingredientes

  • 150 gr de cuscús
  • 200 gr de flor de Jamaica
  • 300 ml de agu

 preparación

  1. Cocinar la flor de Jamaica durante 20 minutos, reservar el agua
  2. Hidratar el cuscús con el agua reservada de la flor de Jamaica.
  3. Cuando ya esté hidratado, salpimentar

 

PARA LA ENSALADA:

 ingredientes

  • 100 gr de Piña en cubos
  • 1 cda de imitación de tocino
  • Cilantro fresco
  • Pimienta limón

 preparación

  1. Mezclar la piña, el cilantro, la imitación de tocino, y por último un poco de pimienta limón.

Receta preparada por Federico Betancur.