POLLO MARROQUÍ CON MIEL Y CIRUELAS

Cocina Internacional / Pollo

 

 ingredientes

  • 1 muslo y ½ contra muslo de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharas de perejil
  • ½ cdita jengibre molido
  • ½ cdita curry
  • ½ cdita nuez moscada
  • 1 cuchara canela molida
  • 1 cdita miel
  • 50 gr ciruelas pasas secas (sin hueso)
  • 3 a 4 albaricoques secos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 vaso de agua
  • 1 copita de coñac
  • 50 gr almendras tostadas
  • Aceite de girasol

 preparación

Calentar un chorro de aceite en una olla de hierro y dorar a fuego alto el pollo para sellarlo.
Bajar el fuego y agregar la cebolla picada, el perejil picado, el jengibre, el curry, la nuez moscada, la canela, el coñac y el agua. Mezclar bien. Tapar y a fuego lento dejar cocer durante media hora. Remover de vez en cuando.
Añadir las pasas, los albaricoques troceados y la miel.

Receta preparada por Catherine Pinot.