POLLO TERIYAKI Y ARROZ FRITO TIPO THAI
Arroces / Pollo
PARA EL POLLO TERIYAKI
ingredientes
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 5 cucharadas de “Shoyu” (salsa de soja japonesa)
- 2 cucharadas de Sake (para cocinar)
- 2 cucharadas de Mirin
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 rodajitas de jengibre (opcional)
- 4 trocitos de cebolleta (de la parte verde)
- Aceite vegetal
preparación
1. En un bowl unir la salsa de soja japonesa o “Shoyu”, el Sake, el Mirin y el azúcar. Mezclar bien y reservar.
2. Enharinar el pollo por ambos lados.
3. En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír el pollo.
4. Cuando esté bien dorado, dar la vuelta.
Esto es opcional: puede agregar unas rodajas de jengibre y cebollin o cebolla junca.
2. Freír junto al pollo.
3. Quitar el exceso de aceite y agregar la salsa.
4. Cocinar un minuto y retirar el jengibre y la cebolleta.
5. Dejar reducir la salsa a la mitad.
6. Revolver bien el pollo para que se impregne con la salsa y ya, está listo para servir.
PARA EL ARROZ FRITO TIPO THAI
ingredientes
· 3 tazas de arroz cocido
· 2 huevos
· 20 g. cebolleta o cebollino
· 1/2 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharadas de salsa de soja
· 1/2 cucharada sal
· Pimienta blanca
· Aceite vegetal
preparación
1. Calentar el aceite y freír los huevos rompiéndolos en trocitos.
2. Añadir el ajo y la cebolla y saltear por 1 minuto.
3. Agregar el arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, ½ cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca y remover todo bien.
4. Agregar la cebolleta, apagar el fuego, saltear por 1 minuto más y ya está listo para servir.
Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.
