POLLO TIKKA MASALA

Cocina Internacional / Pollo

Receta Hindú

 

 ingredientes

  • 1 pechuga deshuesada y cortada en cubos
  • 1 cdta de ajo finamente picado en aceite de oliva
  • 2 cdas de cebolla picada
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ cdta de comino en polvo
  • 1/8 cdta de laurel en polvo
  • 1/8 de cardamomo en polvo
  • 1/8 cdta clavos de olor molidos
  • 1/8 cdta de canela en polvo
  • 1 cda de cilantro
  • 1 cda de perejil
  • 1 und de tomate maduro picado
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimenta
Para la marinada:
  • 150 gr yogurt natural
  • 1/8 de cdta de cúrcuma
  • 1/8 de cdta chile en polvo
  • 1/2 cdta de garam masala
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1/8 de cdta de jengibre en polvo
  • Aceite de oliva

 preparación

Para la marinada del pollo:
  1. En un bowl de cocina añadir el yogur y las siguiente especias: cúrcuma en polvo, chili en polvo, garam masala, ajo en polvo, jengibre, sal y aceite de oliva, mezclar todos los ingredientes revolviendo muy bien.
  2. Añadir el pollo y nos aseguramos de que queden bien impregnado con la marinada. Reservar en la nevera mínimo 1 hora.
Para la salsa:
  1. En una sartén a fuego medio agregar un poco de aceite de oliva, añadir un poco de comino, laurel en polvo, cardamomo, clavos de olor molidos y canela en polvo.
  2. Luego añadir cebolla picada con un poco de agua y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego bajo.
  3. Agregar un poco de jengibre en polvo y ajo, incorporar los tomates picados, revolver y dejar cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
  4. Añadir la pasta de tomate junto con un poco de cilantro y mezclar bien.
  5. Agregar el pollo a la salsa hasta dorar, y por último la leche de coco.
  6. Servir sobre una cama de arroz blanco y decorar con cilantro y rodajas de limón.

Receta preparada por Federico Betancur.