PORTOBELLO RELLENOS 4 QUESOS

Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

  • 4 portobellos medianos
  • 200 gr queso mozzarella
  • 200 gr queso crema
  • 300 gr queso parmesano (200 +100)
  • 200 ml crema de leche
  • 100 gr queso azul
  • Sal, pimienta
  • Azúcar
  • Flores comestibles
  • Reducción de balsámico

 preparación

  1. En una olla a fuego medio-bajo mezclar la crema de leche y los quesos
  2. Mezclar para lograr una salsa uniforme
  3. Salpimentar al gusto
  4. Dejar reducir
  5. Limpiar bien los portobellos y despejar los centros (reservar los tallitos)
  6. Aparte en una olla con agua hirviendo, agregamos un chorrito de vinagre, sal y azúcar y blanqueamos los portobellos por 4-5 minutos y escurrimos bien
  7. Rellenamos los portobellos con los centros reservados y la salsa
  8. Cubrimos con queso parmesano y llevamos al horno a 180°C por 15 minutos
  9. Servir decorando con flores y pintamos el plato con reducción de balsámico

Receta preparada por Lucero Vilchez.