POSTA EN CERVEZA Y PAPA CHORRIADA
Carnes
ingredientes
1 kilo de posta
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Bebida Gaseosa
Cerveza Dorada
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
preparación
Sellar la posta en un poco de aceite vegetal en una sartén bien caliente para que conserve sus jugos, luego llevar a la olla a presión con los demás ingredientes (cebolla, zanahoria, puerro, bebida gaseosa, cerveza) y dejar cocinar de una hora a una hora y media. Apagar y dejar reposar. Conservar los jugos de la cocción para elaborar la salsa para acompañar.
PARA LAS PAPAS CHORRIADAS
ingredientes
Papa capira
Tomates maduros
Cebolla de rama
Cebolla de huevo
Ajo
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
preparación
Cocinar las papas con un poco de sal. Aparte preparar un hogao con los demás ingredientes. Porcionar las papas del tamaño deseado y servir acompañadas del hogao.
Receta preparada por el Chef Thiago Atilano.
