ingredientes

• 1 taza de pan en trozos
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cdta de especies (canela, clavo de olor, jengibre)
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1/4 de cdta de canela
• 1 taza de azúcar morena
• 1 1/2 taza de pasas
• 1 1/2 taza de pasas rubias
• 3 cds de duraznos deshidratados finamente picados.
• 3 cds de almendras troceadas o fileteadas.
• 1 manzana pequeña cortada en trozos.
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 2 huevos
• 2/3 taza de cerveza negra
• 2 cucharadas de brandy y extra para flamear

 preparación

1. Mezclar todos los ingredientes secos, la fruta, almendras, manzana y ralladuras, mezclar y dejar aparte.
2. Combinar los huevos, la cerveza y dos cucharadas de brandy, mezclar hasta combinar y proceder a unir con los ingredientes secos. Dejar toda la noche en la nevera. Al día siguiente poner la mezcla en moldes previamente engrasados y con papel parafinado en el fondo del molde.
3. Llenar hasta 3/4 partes y coloque otro circulo sobre la mezcla de manera que quede haciendo contacto. Tapar el molde con papel de aluminio pero sin ponerlo muy ajustado.
4. Llevar al horno a baño maría, se recomienda poner el molde sobre un aro o rejilla de manera que no tenga contacto con el fondo del recipiente de baño maría.
5. Hornear a 170-180°C hasta que al introducir un palillo salga limpio.
6. Reservar una vez horneados y desmoldar tibios.

 ingredientes

• 250 gr de mantequilla
• 1 1/3 de azúcar glas
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 6 cucharadas de brandy