PUSANDAO GUISADO CON TOMATE DE ÁRBOL
Cocina Colombiana / Pescados y Mariscos / Sopas
ingredientes
- Bagre – 300 gr
- Tomate de árbol – 300 gr
- Cebolla roja – 1 und
- Pimentón rojo – 1 und
- Cebolla larga – 100 gr
- Ajo – 30 gr
- Coco fresco – 1 und
- Plátano verde – 2 und
- Yuca – 300 gr
- Papa capira – 300 gr
- Hoja de bijao – 1 und
- Arroz blanco – 100 gr
- Papa criolla
- Cilantro
preparación
Pasar el pescado por harina, sal y pimienta, sellar, hacer el guiso con cebollas, ajo, pimentón y tomate de árbol, reservar un poco del guiso para servir.
Adicionar los plátanos, yuca y papa al agua junto con la leche de coco y el bagre, dejar guisar y servir con el guiso reservado.
Preparar un arroz con coco utilizando la segunda leche.
Receta preparada por Róbinson Duque.
