PUSANDAO GUISADO CON TOMATE DE ÁRBOL

Cocina Colombiana / Pescados y Mariscos / Sopas

 

 ingredientes

  • Bagre – 300 gr
  • Tomate de árbol – 300 gr
  • Cebolla roja – 1 und
  • Pimentón rojo – 1 und
  • Cebolla larga – 100 gr
  • Ajo – 30 gr
  • Coco fresco – 1 und
  • Plátano verde – 2 und
  • Yuca – 300 gr
  • Papa capira – 300 gr
  • Hoja de bijao – 1 und
  • Arroz blanco – 100 gr
  • Papa criolla
  • Cilantro

 preparación

Pasar el pescado por harina, sal y pimienta, sellar, hacer el guiso con cebollas, ajo, pimentón y tomate de árbol, reservar un poco del guiso para servir.
Adicionar los plátanos, yuca y papa al agua junto con la leche de coco y el bagre, dejar guisar y servir con el guiso reservado.
Preparar un arroz con coco utilizando la segunda leche.

Receta preparada por Róbinson Duque.

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