RABO DE TORO

Carnes

ingredientes

  • Rabo de toro o res
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Puerro
  • Tomillo
  • Tomate
  • Cebolla
  • Papa criolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 Preparación

Cocinar el rabo de toro o de res en agua con zanahoria, cebolla, puerro y tomillo, aproximadamente por media hora y desmechar.

Agregar un hogao de tomate y cebolla. Reducir el caldo de esta cocción y licuar.  Acompañar con papa criolla salteada en aceite de oliva con cebolla, tomillo, sal y pimienta.

Receta preparada por el Chef Javier Fajardo.

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