RISOTTO DE LEGUMBRES Y CHAMPIÑONES

Arroces

 

 ingredientes

  • 1 porción de arroz arborio
  • 4 porciones de caldo de pollo
  • 250 gr de champiñones laminados
  • 1 cebolla morada
  • 1 lata de ensalada de legumbres
  • Sal pimienta al gusto
  • 100 gr de parmesano

 preparación

En la olla a presión saltear la cebolla y los champiñones. Incorporar el arroz y el caldo de pollo . Iniciar cocción en fuego alto , cuando la olla alcance la temperatura máxima apagar el fogón . Dejar que el utensilio continúe la cocción con la temperatura retenida y cuando ya no se tenga presión, destapar y adicionar la ensalada de legumbres con el parmesano. Mezclar bien y servir.

Receta preparada por el Chef Andrés Trujillo.