ROLL DE POLLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO, ACOMPAÑADO DE SALSA DE MANGO Y ENSALADA FRESCA CON VINAGRETA CLÁSICA.

Ensaladas / Pollo / Salsas

 

Ingredientes para el roll de pollo

1 pechuga de pollo

1 rebanada de jamón

1 rebanada de queso tipo mozzarella

Verduras enlatadas (zanahoria y arveja)

Mantequilla

Sal, pimienta

 pREPARACIÓN PARA EL ROLL DE POLLO.

Extender la pechuga sobre una capa de papel film y condimentar.

Ubicar en el centro las rebanadas de jamón y queso  y por último los vegetales.

Enrollar sellando muy bien los extremos.

Cubrir con papel de aluminio y nuevamente con papel film para evitar que entre agua durante la cocción.

Sumergir el rollo en agua hirviendo por 15-18 minutos aproximadamente.

Retirar el papel, sellar en sartén caliente con mantequilla para que tome color dorado. Dejar que se enfríe un poco y porcionar al gusto.

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MANGO.

2 mangos maduros

1/2 taza azúcar o miel

1/4 taza vinagre blanco

Especias al gusto (canela, clavo, anís estrellado)

 PREPARACIÓN DE LA SALSA DE MANGO.

Porcionar el mango en cubos y llevarlo a fuego medio junto con el azúcar, vinagre y especias. Tapar cuando hierva y bajar el fuego hasta que tome textura cremosa. Procesar para formar una salsa homogénea.

 

 iNGREDIENTES PARA LA ENSALADA.

Mix de lechugas

Tomate pera

Tomate cherry

Maicitos

Champiñones en láminas

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA.

1 oz vinagre de frutas

3 oz de aceite de oliva

Finas hierbas

Mostaza al gusto

Azúcar

pREPARACIÓN.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta para homogenizar y servir sobre la ensalada.

 Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.