ingredientes

 preparación

Marinar el salmón previamente con salsa de chile dulce, sal y pimienta al gusto y reservar en un recipiente tapado por unas horas.

Luego llevar a una sartén caliente con un poco de aceite, por ambos lados y rectificar la sal. Servir con el puré de Arvejas y el picadillo.

Para el picadillo: Cortar la cebolla en pluma, el pimentón en julianas y el cilantro finamente picado y marinar con aceite de ajonjolí y vinagre se frutas.

Para el puré de arveja: Saltear las arvejas con ajo previamente picado y un poco de mantequilla, agregar un poco de crema de leche y procesar hasta que quede un puré. Para mayor cremosidad dejar enfriar y agregar queso crema.