SALMÓN Y VEGETALES AL VAPOR Y ARROZ CON ARVEJAS.

Arroces / Pescados y Mariscos

PARA EL ARROZ:

 ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/3 taza de arvejas
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • Sal

 preparación

  1. Llevamos el arroz y las arvejas a la olla arrocera, agregamos sal y mezclamos incorporamos el caldo, fondo o agua, volvemos a mezclar y listo. Si es en olla arrocera, se hace solito.
  2. Puedes hacerlo en olla tradicional de la misma manera, sólo debes controlar la temperatura, se deja evaporar en alto y cuando el arroz comienza a secar y “hacer ojitos” se baja el fuego y se tapa. Dejar cocinar al menos 16 minutos en bajo y listo.

VEGETALES AL VAPOR CON VINAGRETA:

 INGREDIENTES

  • Zanahoria
  • Zucchini
  • Calabacín
  • Brócoli
  • Pimentón rojo
  • Espárragos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomillo, laurel
  • Sal y pimienta

 PREPARACIÓN

  1. Ponemos sobre un papel de aluminio un poco de aceite de oliva, disponemos los vegetales en julianas finas, salpimentamos al gusto y ponemos los ajos enteros, más aceite de oliva, cerramos el papel de aluminio y llevamos a cocinar al vapor por 10-12 minutos.

 

PARA LA VINAGRETA:

 INGREDIENTES

  • 1 copita de vinagre
  • 2 copitas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • Sal, pimienta

 PREPARACIÓN

Agitamos bien los ingredientes en un frasco con tapa para integrar y luego se la agregamos a los vegetales al momento de servir

 

SALMÓN AL VAPOR EN SALSA TERIYAKI:

 ingredientes

  • 2 filetes de salmón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de ajonjolí
  • Salsa teriyaki (o salsa soya con miel)

 preparación

  1. Sazonamos bien el salmón con sal y pimienta, lo bañamos con salsa teriyaki y lo envolvemos en papel de aluminio.
  2. Cocinar al vapor por 15 minutos y agregar un poco más de salsa al servir

Receta preparada por Lucero Vilchez.