SALSA BBQ DE PIÑA Y TOMATES

Salsas

 

 ingredientes

  • 1 Piña madura
  • 1 lbr de tomate chonto maduros
  • 1/2 taza de pasta tomate
  • 1 diente de ajo
  • Panela molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de vinagre de piña o el que más nos guste (de vino, arroz, de frutas)

 preparación

Lavar muy bien la piña, pelarla, trocearla y reservar las cáscaras.
En una olla o sartén amplio poner los trozos de piña a cocinarse en sus propios jugos, poner los tomates en trozos con el ajo, sal y pimienta hasta cocinarse por completo.
Agregar la panela, licuar o procesar, colar esta mezcla y poner de nuevo al fuego con la pasta de tomate, hervir durante 5 minutos.
Envasar en recipiente previamente esterilizado para conservar en la alacena o llevarlo a la nevera cuando esté la salsa BBQ fría.
Ideal para acompañar: Asados, ensaladas y papas.

Receta preparada por Margarita Barón.