SALSA CARBONARA

Salsas

 

 ingredientes

½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
200 gr de tocineta
4 huevos
60 ml de crema de leche
150 gr de queso parmesano
500 gr de pasta

 preparación

En un sartén grande sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén dorados, luego incorporar la tocineta y dejar a fuego medio durante 10 minutos y luego reservar.

En un bowl mezclar 2 yemas y 2 huevos, la crema de leche, el queso parmesano y reposar.

En una olla con abundante agua y sal cocinar la pasta hasta que esté al dente, luego escurrir e incorporar a la sartén con la tocineta y subir el fuego, incorporar la mezcla de la crema, el huevo y el queso parmesano y dejar cocinar por 3 minutos revolviendo constantemente.

Receta preparada por el Chef Daniel Hinestroza.